2012/5/1 15:43

来自浪漫国度的法国驻成都总领事馆总领事杜满希先生，一直是五粮液集团的好朋友，今年7月在五粮液集团参观时，见到了两个老朋友：一个是俄罗斯前总统叶利钦喝五粮液的照片，一个是韩国前总统朴正熙与五粮液的照片。他看着照片露出了会心的微笑。他介绍说，现在许多国外的政要和高层人士，都喜欢喝来自中国的五粮液，将五粮液当成了中国传统文化的代表。

目前，五粮液的全球品牌价值已达到402．18亿元。《华尔街日报》近日公布的“亚洲200家最受尊敬企业调查”结果，五粮液等十家企业摘取“中国十大最受尊敬企业”桂冠。可以说，五粮液得到了国际社会的广泛认同，更成为国际主流社会中备受尊敬的企业。

一般来说，西方的酒大都度数较低，带有琥珀、红宝石或者蜂蜜般美丽的颜色，而当他们喝到五粮液的时候，惊讶于五粮液的酒质是如此的晶莹澄澈，入口酒香绵长、柔和，透着最温暖的生命跃动，所以他们将五粮液称为“来自中国的白色火焰”。

很多人将五粮液和来自北欧的伏特加相比，但是，二者其实有巨大的不同，伏特加的特色是无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩为佳；而五粮液却香气绵远，回味悠长。五粮液走出海外，还曾经引起了海外酿酒专家的浓厚兴趣：五粮液为什么能够不仅味道绵长醇厚，而且饮后不上头？而西方生产的威士忌饮后却很容易上头。当时英国专家不远万里三次来到宜宾，五粮液的专家则四次去英国交流，最后得出一个结论：是双方在发酵和蒸馏等工艺的不同造成的。

英国专家发现：大部分白酒的发酵工艺是液态发酵，这种发酵方式比较简单，但是产生的有害物质比较多，而五粮液是固态发酵，整个工艺流程虽然复杂，经济效益上不划算，但是一个纯自然、纯生态的过程，能有效杜绝有害物质的产生。这是五粮液达到国际顶尖品质的一个重要原因。

五粮液还有一个秘密武器——在固态发酵过程中，五粮液的曲块是特有的“包包曲”。为什么说“包包曲”是秘密武器呢？因为包包曲和空气中的微生物接触面最大，形成不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味具有独到功用，这样，保证了五粮液“酒味全面”的独有品质。

很多浓香型酒发酵期大约45－60天，而五粮液的发酵时间长达70天，更有利于酯化、生香和香味物质的累积，这对酒质的影响很大，所以五粮液不仅主体香味远远高于同香型酒，而且由于发酵期长，酒中酸酯含量高，没有有害物质，所以饮后“不上头”。 （孙燕明）