2012/5/1 15:40

是“烧红了的狮子的头”(red burned lion head) 还是“用酱油炖烂了的肉丸”(braised pork balls in soy sauce)?——这道菜是中国人耳熟能详的“红烧狮子头”。奥运期间，外国人更愿意在饭店的中餐菜单上看到哪个名称？

《中文菜单英文译法》的出台，引发议论纷纷。有人说统一、规范的菜名翻译是奥运会期间城市形象提升的标志，也有人说中国饮食的文化特色在这样的翻译中被“翻没了”。

这本由北京市外事办公室和北京市旅游局联合编撰的小册子给出了中国常见的2000多种菜品、主食、小吃、甜点名称的英文翻译，在奥运会前发放给北京所有星级饭店和餐厅。

许多来到中国的外国游客曾一度为如何“破译”诸如“素食主义的鸭子”（vegetarian duck，即素鸭）和“丈夫和妻子的肺切片”（husband and wife ，即夫妻肺片）这类的菜名而伤透脑筋。在这份手册中，这两道菜的译名分别是“干豆腐”（Dried Tofu）和“泡在辣椒酱里的牛肉和牛内脏”（beef and ox tripe in chili sauce）。

但有人认为，太过直白的菜名翻译没有体现出中国饮食文化特有的文化底蕴。

例如，在推荐的英文译法中，“贵妃鸡”被译为“炸鸡”（deep-fried chicken），“麻婆豆腐”按音译拼写为“Mapo Tofu”。

不过，在北京一家新闻机构工作的英文专家美国人利兹说：“我最关心的是到底我吃的是什么，而不是和它们相关的典故和历史。”