2012/5/1 15:38

饲养填鸭、开生、烫鸭、晾鸭、入炉、出炉、片鸭……昨天，拥有592年历史的便宜坊烤鸭将用一座博物馆向观众介绍它的历史。

这座博物馆位于便宜坊西南四环星火大厦的二层。记者看到，一只锈迹斑驳的铸铁保险箱，摆在门口吸引了人们的目光。它曾是便宜坊位于前门鲜鱼口老店内保存的文物，是清朝咸丰年间该店开业后账房用的物件，见证着生意兴隆时“日进斗金”的昌盛景象。讲解员能用中英文向参观者讲解焖炉烤鸭鼻祖的“特殊”制作过程，就餐的顾客和普通观众都可免费参观。

便宜坊集团负责人表示：“便宜坊焖炉烤鸭已有592年的历史，去年入选中国非物质文化遗产，老字号的文化内涵没有变，将在我们的手上不断传承下去”。