2012/5/1 15:37

国内第一个有假期的端五节已经过去，同时过去的也可能是最后一个“无标”的端午节。有消息指出，我国正在酝酿出台首部粽子国家标准，并将于明年正式实施，凡涉及消费者食用安全的指标均将采取强制。同时记者还了解到，“国标”还将根据南北方粽子的不同特点，对相关指标进行调整。

南北粽子标准将有别

在行业标准的基础上，国标将会充分考虑南北方粽子的不同特点，对相关指标进行调整。如：考虑到西南部一些地区喜欢将腊肉放入粽子，易导致馅料的过氧化值高出行业标准限量规定，有可能在国标中对该指标进行适当调整；同时，还会明确规定如果在糯米中添加其他杂粮时应符合的要求。

参与粽子“国标”起草的专家特别强调，对于粽叶，国家标准将提出严格要求，将明确规定：粽叶必须是纯植物的，不得人工添加任何东西在里面。现在有些企业为使粽叶在高温蒸煮后仍保持鲜艳的绿色，用一种铜制剂处理粽叶。国标将会给粽子叶中的铜离子含量规定最高限量。

专家还透露，涉及消费者食用安全的指标肯定是强制性的，如理化指标、卫生指标和微生物指标等。同时，标签的规定也将是强制性的。

消费者不知粽子有标准

因为粽子的生产门槛低，几乎所有的酒楼及个人都可以生产，所以在卫生管理上很难尽人意。目前，我国还没有有关粽子的国家标准，但在2005年中国商业联合会颁布了《国家粽子行业标准》。据专家表示，《国家粽子行业标准》是我国首次对传统点心制订行业标准。该标准除了对粽子的各种卫生指标进行规定外，还对不同种类的粽子包装方法、标志和产品标签以及贮存方式作了详细的说明。按我们的理解，执行了这一标准的粽子，就是“放心粽子”。

而事实上，虽然有“法”可依，但是市民对这个国标却不太了解，记者随机采访了10多位消费者，他们基本上对这个国标都一无所知。为此，专家提醒消费者在选购粽子时一定要多个心眼。