2012/5/1 16:44

国内外铝含量标准差10倍

据了解，目前很多国家仍允许使用含铝食品添加剂。在国际食品法典委员会（CAC）的《食品添加剂通用标准》中，也包括含铝食品添加剂。香港食环署食物安全中心风险评估研究报告中曾写道，2006年，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会评估铝的安全性时，认为铝化合物在低于先前用来制定安全参考值的剂量，仍可能会影响实验动物的生殖系统和发育中的神经系统，因此决定把暂定每周可容忍的铝摄入量（包括添加剂）降低七倍，至每公斤体重1毫克的水平。专家委员会随后向食品法典委员会建议，《食品添加剂通用标准》内有关含铝食物添加剂的规定，应与新定的暂定标准相符。

同时，欧盟食品安全局也规定，饮食中铝的每周允许摄入量（TWI）为每公斤体重1毫克。相比国内100毫克/公斤的标准，两者相差10倍。

市检测院专家对此表示，我国关于铝残留限量的标准是针对产品而制定的，联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会设定的暂定每周可容忍的铝摄入量则是对人体健康的评估限量，两类标准的可比性因人而异，由个体摄入食品结构决定。

提高食品准入门槛将成必然

深圳市食品行业协会有关人士也曾透露，深圳约有138家获准生产糕点的食品生产企业，其中，相当一部分具备面制品生产能力，但出口时同样会面临铝含量超标问题。

杨志花对此建议，国内食品生产企业应全面加强面食品使用原料和食品添加剂的质量控制，严把入厂检测关；同时，通过技术创新实施工艺改造和设备升级，提高生产管理水平和过程控制能力。另一方面，国内食品安全监管部门也应充分意识到国产食品出口禁售对企业的影响，并联合食品生产企业共同加强食品质量诚信体系建设，以确保产品质量安全，实施质量诚信制度，逐步形成诚信建设机制。此外，我国应加快食品安全标准与国际标准接轨的步伐。

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食品中铝含量超标

有何危害

市检测院专家解释，铝是一种低毒金属元素，人体摄入后大部分会在体内蓄积，但目前并无报告显示人经口服途径摄入铝会引致急性中毒。国际上许多报道均指出铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也可能减退记忆力、抑制免疫功能及阻碍神经传导。此外，也有报告证实铝化合物会影响实验动物的生殖系统和发育中的神经系统。

近期欧盟通报我国面食铝超标批次信息