2019/5/24 15:18

这家猪脚店为何频频被电视台和抖音“曝光”？

是道德的沦丧还是**的扭曲?

这背后到底隐藏着什么不为人知的故事……

欢迎走进大型美食“案发”现场

——沈记御品猪脚

引文：

最近厦门市美食“派出所”频频接到食客“报案”，已有多名食客被一家神秘猪脚店*惑

吃了这家猪脚店的猪脚后常常魂不守舍，日思夜想他们家的猪脚…

据电视台报道：这家店的猪脚男人吃了沉默，女人吃了流泪…

甚至有女“受害者”称：他们的肚子被这家猪脚店“搞大了”

今天，我们美食侦查小组专为厦门食客揭秘这场美食“案件”，挖出背后的“真相”，为广大食客“讨回公道”

用饮食来叙事，他想做的品牌，不只是美味而已

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如果你向旁边的熟客打听这里的招牌菜，他的回答大概只有一种可能性：御品猪脚饭。

也许还会补充一句：我在厦门其他地方找不到这么好吃的了

位于厦门思明区屿后南路19号(松柏公园对面)，穿过十字路口来到这片老街区，你会发现街道两旁有很多老厦门的招牌餐馆。而沈美才先生经营的“御品猪脚“就是其中之一

店主老沈

2013年，老沈的第一家猪脚店开在了松柏，也是现在的御品猪脚总店

小店铺的外表虽显得不太起眼，但保持得干净亮堂。外面摆着三两桌椅，匆匆往来的人群中不乏为美食驻足的食客。老沈常说：他们就是亲朋好友，来到我的店，就如同回了家，吃了我做的猪脚，大家就是自己人喽

四年后，老沈在厦漳泉三地有了19家分店。又过了两年老沈的猪脚店开到了30家。再见他时，比起六年前更加笑不拢嘴了。当然，一方面是因为钱包越来越鼓了，另一方面，我知道，是老沈的心愿实现了，几年前的初衷依旧秉承着

御品猪脚创始人沈美才先生

想起初见老沈，他独身来厦门不久，那时的他心里只有一个念头，就是把从祖父那里传承下来的卤制猪脚的手艺发扬光大，便是两个字儿：传承

不免有人认为现在做餐饮的大都张口闭口就这俩字儿，论起实际传承的核心内容，也只是一味忽悠和空谈

老沈提起过他的家事，曾祖父和祖父都曾是达官显贵门第的厨师。从小深受家族文化熏陶的他，成年后几经波折，终于在不惑之年回归了他内心的初衷

他想让天下普通民众都能品尝到原来达官贵人才能享受的美味，他想做出家的味道，那种味道是专属每个闽南人的味道

说起这些，他的眼神中闪烁着无限光亮，不经意间，眼角布满的红血丝又泛出一丝疲惫

老沈笑了，传承是我的事，你们吃猪脚呐，最紧要的是开心

用饮食来叙事，他想做的品牌，不止是美味而已

“一只佩奇跋山涉水过来让人吃的经历”

大家好，我是佩奇，我旁边这只小黑猪是我的弟弟乔治。

我们的梦想是成为全国最好吃卤猪脚

为此我们不负艰辛跋山涉水，经历过冰天雪地，赴汤蹈火沸水敢蹚，烈火敢踏

精选38味药材

还跟这38味药材一起泡过澡，虽然它们闻起来臭臭的，但我**老沈说过，这38种上等药材不仅可以将我烹饪的香喷喷，还能给每位食客带来健康

所以我还有养生的功效呢

经过老沈家祖传配方的一层镀金，我从一只廉价的“佩奇”变成了人们口中的御品猪脚

看见人们大口大口的吞掉我，脸上露出我的美味带给他们的满足感与幸福感，我坚信我的愿望一定在不久的将来会实现

想到这儿，我和乔治忍不住偷笑

终于看见忙碌了许久的老沈也舒展开了紧皱的眉头

“不到万里长城非好汉

不吃御品猪脚真遗憾”

先上的是御品的大猪脚，用的是优质猪脚，加以古法卤制，第一感觉是，真的很软糯!!!糯叽叽!

大概是肉质好的缘故，猪脚的口感非常软烂，卤料提味，薄薄的猪油在嘴里化开之后，带着一股油脂香气，充盈在整个口腔里，又不会让人觉得太腻

第二道是沈记大连排，这道尤为惊喜，一口咬下去，肉质软嫩，带有淡淡的甜味，排骨的卤香与肉汁汩汩流出

御制肥肠，弹牙鲜香，入口筋道，适合每一位对猪大肠有特殊情节的食客

古早味酱大骨，酱香味十足，嫩滑多汁，骨头吸足了酱油的鲜味。连带着筋骨，筋骨的脆，仿佛每一层都享受过千山万水的**。满足的啃完再吮吸一口骨头里的**，唆一口，此生足矣
最后一道招牌，皇室扣肉的特别之处在于它独特的口感，软糯微黏，肥瘦相间，层次丰富。你吃到的每一口扣肉，都来自厦门思明区屿后南路19号沈大爷。

沈记御品猪脚：不要告诉别人，你的肚子是被我们搞大的

老沈说，等沈记御品在厦漳泉地区站稳脚跟了，他还想将品牌推向全国，在全国各地开设连锁，把祖传卤制技艺一直传承下去

嗯，我们会一边吃着御品猪脚，一边等着那天的到来