2012/5/1 16:17

北京市旅游局消息，《中文菜单英文译法》(讨论稿)已成文，8月23日起至9月1日期间，市民可上网发表意见。

市旅游局网站昨日挂出公告显示，自2006年3月起，市外办、市旅游局等相关单位开展中文菜单英文译法的规范工作，现已形成《中文菜单英文译法》(讨论稿)，共收录2753条菜单及酒水的英文译法。

为了让老外在中国吃饭点菜没障碍，去年12月，《北京市餐饮业菜单英文译法》(讨论稿)在网上公布，之后，市外办、市旅游局等相关单位开展了中文菜单英文译法的规范工作，最后形成了《中文菜单英文译法》(讨论稿)，目前共收录2753条菜单及酒水的英文译法。

为确保该菜单英文译法的全面性与准确性，《中文菜单英文译法》(讨论稿)已公布在网站上，接受各方意见和建议。公开征集意见的时间是8月23日至9月1日，征求意见稿在首都之窗(www.beijing.gov.cn)、北京市旅游局官方网站(www.bjta.gov.cn)、北京市人民政府外事办公室官方网站(www.bjfao.gov.cn)、北京市民讲外语活动官方网站(www.bjenglish.com.cn)上全文公布。

市旅游局表示，从昨日起至9月1日期间，市民可登录北京市民讲外语活动官方网站留言，或发送电子邮件至bjenglish@vip.sina.com，或邮寄至北京市民讲外语活动组委会办公室，地址：北京市东城区正义路2号，邮编：100744。

根据讨论稿的翻译原则，部分菜肴以主料开头，比如“百灵菇扣鸭掌”，部分以烹制方法开头，比如“火爆腰花”，还有一些以形状或口感开头，比如“脆皮鸡”。对部分具有中国特色且也被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国文化的原则，使用汉语拼音，比如饺子就被译成“jiaozi”。

部分菜名译法

木须肉 Sautéed Sliced Pork， Eggs and Black Fungus

火爆腰花Sautéed Pig's Kidney

口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce

白切鸡 Boiled Chicken with Sauce

一品蒜花鸡 Deep-Fried Chicken with Garlic

羊蝎子 Lamb Spine Hot Pot

蚂蚁上树 Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork

软炸里脊 Soft-Fried Pork Filet