2017/6/2 11:58

南瓜

【主要营养成分】

蛋白质、糖类、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、钙、钾、维生素A、B族维生素、磷、铬等。

【食疗效果】

类胡萝卜素能保护黏膜，预防感冒，改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙。膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度。铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。

【医生的叮咛】

南瓜的黄色是其所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深，类胡萝卜素的含量就愈多。但过量食用，易引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，即可自然复原。

【营养师提醒】

南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体吸收。用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，否则容易使其中水溶性营养成分流失。

南瓜饼

【中医小偏方】

有咳嗽症状的患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。

因放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。