2017/5/25 10:33

猪腰子的吃法有很多，比如有的人炒成菜来吃，而更多人会做成汤来吃，这种吃法会更健康有营养，做汤的时候还会加入其他食材，先按照自己的需要准备相关食材，然后按照下面步骤制作。

一、清炖猪腰子

材料：

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗。

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。

做法：

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。

二、红枣猪腰参汤

材料：

猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许。

做法：

1、准备所需用到的材料。

2、将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。

3、锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。

4、砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

5、红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。

6、盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。

小诀窍

1、煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好！

2、这是滋补的汤，味道已很鲜美了，所以味精，鸡精或其它调料就不需再加了。

3、血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰。

4、煲汤时间太长，使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火，以免造成危险。

三、腰花木耳汤

菜谱简介色泽鲜艳，味鲜香。

材料：

主料：猪腰子300克，

辅料：水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克，

调料：大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克。

做法：

1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片；

2.木耳用清水洗净；

3.将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段；

4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内；

5.锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开；

6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。