2017/3/21 17:37

家长在帮孩子们准备早餐时，经常伤透脑筋，既要顾及口味，还要考虑营养。究竟给孩子准备什么样的早餐最好呢？我们来看看最新的研究结果。

研究：对孩子最有益的早餐是鸡蛋

美国宾夕法尼亚大学的研究发现，对孩子最有益处的早餐，可能不是榖类食品或是燕麦片，而是蛋！

研究人员招募了40位年龄介于8-10岁的受试儿童，并让他们每周一次食用由蛋、榖类食品或是燕麦片组成，热量同为350卡路里（calorie）的早餐为时3周；受试儿童被要求将所有早餐吃完，餐后研究人员会跟受试儿童进行游戏，午餐时受试儿童可以依照自己想要的份量去取用食物。

研究发现，食用蛋类早餐（包括炒鸡蛋、全麦面包、切块桃子及1％的牛奶）的受试组别，可以维持较长时间的饱足感，在接下来的午餐食用较少的份量。研究人员表示，每天吃的食物若超过建议摄取热量，即使只超过一些，仍可能造成孩童体重增加及肥胖。因此，早餐吃蛋还可预防儿童肥胖。

蛋类早餐食谱推荐

1.白水煮蛋

原料：鸡蛋2个

做法：将洗净的鸡蛋轻轻放入锅内，加水至盖过鸡蛋为准；加入少量盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮5-6分钟捞起；将煮好的鸡蛋放入冷水中，待鸡蛋不烫时即可剥壳食用了。需要注意的是，有的人喜欢吃溏心蛋，但给孩子吃的鸡蛋一定要煮透。