2017/1/17 17:57

补铁

补铁选动物性食物，如肉、鱼、禽类等，其中含有的血红蛋白铁，利用率能达到40%，而蔬菜中的非血红蛋白铁的利用率则非常低，如传说中的高铁蔬菜菠菜，铁的利用率只有2%。

维生素C

只有二价铁才能被人体吸收利用，维生素C的抗氧化属性可使三价铁转变成二价铁，因此在补铁的同时要注意补充维生素C。

维生素B12和叶酸

巨幼细胞贫血是缺乏维生素B12和叶酸所致。维生素B12只存在于动物性食品中，特别是肝脏；绿叶蔬菜中则含有丰富的叶酸。

蛋白质

蛋白质和铁都是构成血红蛋白的重要原料。光补铁不行，还需要摄入充足的蛋白质，尤其是肉蛋奶及豆制品中的优质蛋白质。