2016/12/2 14:16

3、维生素E

维生素E的抗氧化能力特别强，能够消除自由基，保护脑部神经细胞不被氧化破坏，透过维持良好的身体血液循环，提供脑部足够的氧气来增强记忆力。维生素E主要存在於植物之中，深绿色蔬菜、小麦胚芽、胚芽油、大豆油、坚果类、黄豆及其制品都是不错的选择。

4、omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸中的DHA是构成神经细胞膜的重要成分，能维持大脑神经传导系统正常运作。omega-3脂肪酸可从深海鱼类（鲑鱼、沙丁鱼、鲔鱼、鲭鱼）、酪梨、坚果类、大豆、橄榄油、苦茶油中获得，适量补充不但能提升记忆力和学习能力，还能预防记忆力衰退。

二、助“忆”食谱，轻松减缓记忆衰退

1、南瓜坚果饮

食材：南瓜70g、核桃15g、杏仁10g、豆浆260ml

作法：南瓜洗乾净，去皮去籽，切块。

将食材都放进果汁机打成汁即可。

营养师小叮咛：由於坚果类属於脂质，过量摄取反而会不小心吃下太多热量，增加身体负担，建议一日一杯就好。

2、柠香烤鲑鱼

食材：鲑鱼1片、柠檬1颗、葱段、姜

调味料：黑胡椒粉、盐、橄榄油

作法：将鲑鱼洗乾净後用餐巾纸吸乾水分放入烤盘中，葱和姜切丝。

将调味料均匀涂抹在鲑鱼片上，再撒上葱丝姜丝，挤上柠檬汁。

放入已预热的烤箱，以180℃烤约15分钟即可。