2016/11/24 13:11

因此，人们通常饮用的牛奶，无论是全脂、1%、2%或者脱脂奶，都经过了这一处理过程。但高温杀毒也会带来负面效果，这过程消灭了牛奶中一些有益成分，其中包括益生菌、维生素C、碘元素和有助于身体吸收钙质的酶类。

许多科研结果也印证了喝牛奶太多事实上有损骨骼健康的说法，得出这一结论的论文数目已经逐渐超越喝牛奶可以减少骨折及骨质疏松的篇数。

为期12年的《哈佛护士健康研究》集中分析了接近7.8万名34岁到59岁的女性牛奶饮用爱好者，结果显示，她们骨折的发生率比几乎不喝牛奶的群体更多。研究者得出结论：数据并不支持喝牛奶更多，或者摄入其他高钙食物越多，越有助于成年女性预防臀部和前臂骨折的假设。

瑞典另一项长期研究聚焦于11～20岁的年轻人，61433名女性和45339名男性的骨骼健康状态和牛奶摄入习惯对比分析表明，增加牛奶饮用量跟降低骨折风险之间不存在必然联系，甚至成反比。

根据瑞典科学家的说法，乳糖含量较低的发酵奶，如酸奶、奶酪等，则不会像喝牛奶一样降低骨骼中的钙质。

美国知名健康网站WebMD的报道则指出，含钙量Top10的补钙食物中，奶酪与酸奶的含钙量也高于牛奶。

WebMD的十大高钙食物

1. 奶酪

2. 酸奶

3. 牛奶

4. 沙丁鱼

5. 深绿叶蔬菜（菠菜、甘蓝等）和西兰花

6. 强化谷物（全谷物、葡萄干麦片、玉米片等）

7. 强化橙汁

8. 黄豆

9. 高钙豆奶/豆浆（并非所有豆奶豆浆都富含钙质）

10. 营养面包、华夫饼等