2016/11/23 15:09

推荐食谱1：酱爆猪肝

猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片，放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时；配料切好待用；锅里热油放一些姜丝，猪肝倒入热油翻炒至表面发白，起锅待用；另起锅热油，放入姜蒜爆香，倒入配料翻炒，放入盐、料酒、酱油等调味；倒入猪肝拌均匀，收汁装盘。

推荐食谱2：猪肝瘦肉粥

将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素；烹饪前将猪肝再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；猪瘦肉洗净切薄片，香芹或香葱切碎备用；把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口； 把猪肝倒入搅匀至其变色，调入适量胡椒粉搅匀，起锅前调入适量香芹或香葱。