2016/9/29 16:38

中国食物的种类数不胜数，各种烹饪手法将食材加工成样式各异，口味独特的食物。在这些烹饪方式之中，有一种加工方式，通过用大量的水将各种蔬菜、肉类以及其他的作料，用文火慢慢熬炖。让食物之中的味道彼此融合交织，混杂成滋味复杂，口感多变的料理。这种料理，便是汤。

汤的种类极其丰富，所用原料同样多种多样。上到山珍走兽，下到海味鱼虾，似乎所有可做食物的食材皆可入汤。烫的营养十分丰富，长时间的熬煮，将食材中的营养成分充分融入底汤之中，不仅滋味十足，更利于人体吸收。

今天，小编给大家介绍一款营养丰富的汤品，制作简单。

粉葛鲫鱼汤：

 
粉葛鲫鱼汤

粉葛鲫鱼汤属于粤菜系，是广东一带的汉族名菜。

1、材料：

粉葛、鲮鱼、胡萝卜、姜、陈皮等。

2、制作：

（1）洗净宰杀好的白鲫，抹上少许盐，腌制5分钟。

（2）粉葛和胡萝卜都去皮洗净，分别切成块;陈皮用水泡软，刮去白囊。

（3）烧热锅内的油，炒香姜片，放入白鲫煎至双面金黄色，注入适量清水，加盖开大火煮沸。

（4）取一瓦煲，倒入白鲫鱼汤，放入粉葛、红萝卜和陈皮，加盖大火煮沸，改小火煲1.5小时，加盐调味即成

3、功效：

健筋骨，行气活血，祛水利湿