2016/9/29 13:23

【十全大补酒糟鸡】

做法：

整只柴鸡切块，加少许盐腌半小时入味。放油锅炸熟捞出。另用一锅放入醪糟，不要加水，把鸡块放进去，煮开后起锅。注意醪糟要用稠的，也就是连水带米一起下锅。醪糟的量不要太少，要能够淹没鸡块。

二者合一补上加补　五脏都补

为什么说是十全大补呢？因为鸡肉和醪糟，都是大补的食物。鸡肉既能补气，又能补精，还能补脑，病后吃有利于身体恢复，产妇吃能补气血，小孩吃能增长智力。黑色的乌骨鸡还有补肾的功效。而普通的家鸡肉则特别养胃，虚寒胃病的人最宜多吃。

至于醪糟是米之精华，能补肺之虚寒，能补肝血不足，还能补肾虚，调理虚劳泄泻、腰疼及男性疾病。二者合用，补上加补，基本上把五脏都给补到了，所以这道菜号称「十全大补」。