2016/9/29 14:03

补铁需因人而异

铁元素虽然人人都需要，但在补铁前首先要确定自己是否需要补铁，否则会诱发心脏病或其他慢性疾病。

《中国居民膳食指南》推荐铁摄入量为：成年男性15毫克左右，女性20毫克左右。

但这是基于铁元素吸收率计算的，而食物中的含铁量则只是它们本来的含量。

如果吃的都是铁吸收率高的食物(比如动物内脏、海鲜等)，那食物中的总量就不需要推荐的那么多;

如果吃的都是铁吸收率低的食物，比如素食者，那食物中的总铁量应更高些。

而有些食物搭配可提高铁的吸收率，比如芸豆炖肉，芸豆中的非血红素铁含量较多，但不易吸收，若将其和肉类一

起炖，铁的吸收率会大大加强。

土豆炖牛肉也是经典搭配，牛肉中血红素铁含量丰富，能有效预防缺铁性贫血，土豆还能健脾。
总的来说，不能因为补铁而产生偏颇，全面多样化的食谱永远是健康饮食的核心。