2016/9/27 14:04

四、鸡肉炒饼

原料：

主料：小麦面粉150克，鸡胸脯肉100克

辅料：胡萝卜50克，油菜50克，木耳(水发)15克，鸡蛋清10克，淀粉(玉米)15克

调料：料酒10克，姜汁7克，葱汁8克，大蒜(白皮)10克，盐3克，鸡精5克，味精2克，植物油20克

鸡肉炒饼的特色：色彩美观，清爽脆嫩。

教您鸡肉炒饼怎么做，如何做鸡肉炒饼才好吃：

1、将面粉用温水和成软团;

2、将面团擀成饼;

3、把饼放入饼锅内烙熟;

4、鸡肉切抹刀片;

5、饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片;

6、鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆;

7、勺内加油，下入鸡片滑至断生;

8、下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒;

9、下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。