2014/11/24 10:56

 

常常熬锅粥

粥是特别适合老人、孩子吃的食物。老人、孩子肠胃功能弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质析出充分，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。冬季喝热粥，特别有利于人体吸取热量和营养。除了腊月里常吃的“腊八粥”以外，绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很适宜。此外，还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等等。

烹调多蒸炖

多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。长时间炖煮肉类食物，其中的有效成分就能充分地析出，不仅营养成分含量高，而且易于吸收。新鲜蔬菜富含维生素，如果煮的时间过长，维生素就容易被破坏，而且菜也容易失去新鲜的味道。所以，做新鲜蔬菜要用炒、汆等快速的烹调方法。

养肾黑八宝