冬季滋补的新趋势

2014/11/19 11:12

随着时代的变迁，文明科技的发展，主妇们在冬天的烹饪也推陈出新，为的是让家人在这个时节享用口感营养兼备的冬季料理。国内知名营养学专家范志红提到，食物没有绝对的好坏，只有合理的吃法和不合理的吃法，要想吃的合理，既要懂食物，也要懂吃法。她指出，健康的饮食习惯和优质的养生烹饪方式将越来越受到人们的重视。从食材的挑选、料理的制作、实用贴士等对于冬季饮食烹饪都发挥这重要作用，其在不知不觉中已经潜移默化地改变着人们的冬季生活。

保暖是在寒冬季节的首要功能，因此温热性质食材必然是此时的第一选择。过去，往往会选择生姜，羊肉，高粱等传统的高热量食材，羊肉的大补气血，温中散寒的强大功效已经深深的留在了人们的心中，是如“胡萝卜玉米焖羊肉”、“番茄红酒烩牛肉”等均是人们的不二选择。而伴随社会的进步，暖气的普及，大量滋补高热量的食材似乎已经不再适合于所有都市男女，一些温性食材将成为冬季食材的趋势。例如香菜、南瓜、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物，这些食物既能增加机体热能，也维持着体内温性平衡。