2012/2/7 14:20

麻辣凉面

烹饪时间：10分钟

用料：鸡蛋面100g 熟豆芽20g 黄瓜丝20g 香菜段5g 豆瓣酱20g 辣椒油10ml 花椒末1g 生抽10ml 蒜蓉2g 朝天椒碎1g 樱桃萝卜片10g 白芝麻少许

做法：

1. 鸡蛋面煮熟用冷水冲凉沥干水分，再放入小碗中。

2. 将黄瓜丝、熟豆芽、香菜段碎、朝天椒碎和樱桃萝卜片依次摆入小碗四周。

3. 小碗中调入豆瓣酱、辣椒油、花椒末、蒜蓉和生抽混合成调味汁。

4. 最后将调味汁淋在面上，撒入白芝麻即可。

Tips

1. 这里说的辣椒油是指红辣椒油，超市中可以买到现成的。不过你也可以根据自己的喜好，用干辣椒炸成辣椒油，这样辣度会降低些。

2. 鸡蛋面可以随意换成其他你自己喜欢的面。