2012/2/7 14:19

大热天，胃口不好，如果煲上一煲粥再炒上一碟粉面，我们就可以安然以度炎夏。但怎样才能煲好一煲靓粥呢？对粥的判断标准是甘、香、绵、滑，吃起来回甘，有米香，粘稠度适中，米粒够稔身，即为一煲好粥。下面介绍6种粥品的制作方法：

1、老火粥

各式材料与米、水一起煲，此为“老火粥”。

2、陈肾菜干粥

材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净；陈肾用热水浸软后切开数片；水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。

点评：此粥虽香却不够鲜味，可加入用盐腌过两晚的咸瘦肉以增鲜；菜干一定要洗净，否则吃起来就满口小沙子了；怕寒的人士可放入2片姜驱寒。