2012/2/7 14:14

一、食管癌

临床表现吞咽障碍、胸骨后不适，有呕吐食物和粘液等症状，X线及内窥镜可见食管内有肿物。气机不畅、痰湿内生、痰气互阻、进而淤毒内结，血燥津亏。晚期多有脾胃不足，气阴两虚，正不胜邪。

(一)药膳原则

化痰开郁，活血解毒，益气养阴，健脾和胃。饮食细嚼缓咽，荤素相兼，少量多餐，多食新鲜蔬菜，补充维生素A及维生素C；并应补充锌、钼、铜、锰等微量元素。

(二)常用药物和食物

荜茇、莲房、人参、核桃、沙参、莱菔子、鲜芦根、竹沥、鸡内金、鹅血、陈皮、薏苡仁、牛奶、鸡蛋、甘蔗汁、梨汁、韭菜汁、荸荠汁、西瓜汁、藕汁、草莓汁、菱角等。

(三)治疗药膳举例

1、参薏粥：北沙参9g、莱菔子6g、旋覆花6g（布包）、生薏米20g；先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸，每天1剂，分早晚服。具有化痰开郁，降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食，体质虚弱者大忌。

2、虫草乌骨鸡：冬虫夏草3s乌骨鸡100g；加调料煮烂，然后打成匀浆，加适量淀粉或米汤，使之成薄糊状，煮沸每天多次服。具有补虚强身，养阴退热，补益肝肾之功效。

3、五汁饮：藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁各等量；加清水适量煮沸，后用小火煮30min取汁，再加麦冬69煎汁加入调匀，分多次服。有生津止渴，清热解毒之功效。但脾胃虚寒者勿服。

4、牛奶鸡蛋汤；牛奶煮开打入鸡蛋花煮沸可食，有健脾益气，补虚生血之功效。

5、鲫鱼莼菜汤：鲫鱼150g、莼菜1OOg；共煮汤饮，具有益气健脾，清热解毒、和胃调中、止呕止痛。宜食流质或半流质饮食，禁忌干、硬，难以消化的食物，含粗纤维多的，以及辛辣等刺激性食物。