2012/2/7 14:09

滋补食谱

糯米莲子粥

原料：莲肉20克、怀山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量。

制作：将莲肉、山药、枣及糯米一起煮粥，临熟入白糖，调匀即可。

特点：健脾止泻，益气养心。适于体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多、遗精淋浊、崩漏带下诸症。

用法：每日早晚2次分服。

淮山药芝麻糊

原料：淮山药15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

制作：1.将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。将以上 3味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。2.锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后炒开，将粳米、淮山药、黑芝麻磨碎的细茸慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

特点：滋阴补肾，益脾泣肠。适于肝肾不中、病后体虚、大便燥结等症。

芙蓉羊肾粥

原料：肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。

制作：1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。

特点：滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。

用法：空腹随意服之。

桂圆童子鸡

原料：童子鸡1只(1000克)、桂圆肉30克、葱料酒盐各适量。

制作：1.把鸡掏出内脏洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

特点：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸，健康人食用能使精力更加充沛。

用法：佐餐食。

姜橘椒鱼羹

原料：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。

制作：1.将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。2.将生姜洗净、切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。

特点：温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。

用法：除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。