2012/2/7 14:08

营养专家：栗子保健食谱保你健康

栗子既然这么好，那么怎样吃既美味又有营养，陈永春推荐了四种栗子的做法，你不妨一试。

1、栗糕栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。

本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃、强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。

2、栗子糊栗子500克，白糖适量。将栗子去皮壳，晾干磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调入白糖即可。

栗子糊具有健脾胃、厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。

3、栗子羹栗子250克，红小豆1000克，白糖适量，冻粉40克。栗子洗净，略煮后去外皮，再放入锅内煮熟；红小豆用水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙。

将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙黏稠时起锅；先往盘中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。

本羹具有补气健脾、散血止血的功效。适用于脾虚腹泻、吐血、衄血、便血等病症。无病者食用可强身健体。

4、栗子烧白菜生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块；锅内放人花生油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油。
锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放入栗子，加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱、食少便血、体倦乏力、肾虚腰膝无力、大便带血及坏血病等病症。

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