2012/2/7 13:56

辣椒 又名辣茄。属茄科植物。有尖椒、团椒等品种。其圆而肥大的，味不很辣;紧小而尖的，叫做钉头辣椒，味较辣。药用以尖小而辣者为佳。

≮美食性味≯

味辛，性热。

≮美食成分≯

含辣椒碱、辣椒红素、脂肪油、龙葵贰、大量维生素c及微量的挥发油。

≮美食功用≯

有辣味健胃作用。少量内服，能促进胃液分泌，增进食欲。外用对皮肤有刺激作用，能治风湿痛、腰肌疼痛。内服适用于胃弱消化不良，肠胃充气，胃寒痛等。外用于冻伤，关节痛，脱发等。但对胃及十二脂肠溃疡，急性胃炎，肺结核有咯血倾向以及痔疮患者忌用。

防治冻疮：

冻疮初期，局部有红肿发痒时，可以辣椒酒频频搽擦，一日3-5次，能促使逐渐消散 (辣椒酒的制法，钉头辣椒6克，切细，以60%烧酒30克，浸泡10天，去渣过滤即成)。或用辣椒全草和茄子全草煮水洗患处。

预防冻伤：

风雪寒冷中行军或长途旅行，可用20%辣椒油膏(辣椒细粉0.6，凡士林2.4克，搅匀即得)搽于冻伤好发部位，如耳轮、手背、足跟等处。

秃发：

辣椒酒频频搽擦于秃发部位，一日数次，有促进毛发再生之功。