2012/2/7 14:01

铁是构成血红蛋白的重要元素，缺铁性贫血便是由于体内缺少铁质，影响血红蛋白合成而引起的一种最常见的贫血。临床可出现面色萎黄，神疲乏力，头晕耳鸣，胸闷心慌，食欲减退等症状，其轻重取决于贫血的程度和发生的速度。

缺铁性贫血属中医“血虚”、“虚劳”、“黄胖病”等病证范畴。中医认为本病或由于脾胃虚，不能布化精微即铁源供给不足所致；或由于七情变化，思虑过度，精血暗耗所致。根据临床表现辨证一般可分为脾气虚弱、气血两亏、肝肾亏虚、脾肾阳虚证型。 

花生红枣汤

配方： 连衣花生200克，红枣30～50克。

制法： 红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。

功效： 温补脾肾。

用法： 吃红枣、花生，喝汤。

芪枣羊骨粥

配方： 羊骨1000克左右，黄芪30克，大枣10枚，粳米100克。

制法： 先将羊骨打碎与黄芪、大枣入砂锅，加水煎汤，然后取汁代水煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白调味，稍煮即可。

功效： 补肾强筋，健脾益气。

用法： 温热空腹食用，10～15日为1个疗程。

参杞狗肉

配方： 狗肉1000克，党参20克，枸杞子10克，菟丝子10克，砂仁5克，牛膝15克。

制法： 上物除狗肉外，入砂锅加水煎煮30分钟后，倒出药汁。将狗肉切成小块，加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料，腌渍入味，放入锅中，加药汁及适量清水，煮沸后，文火慢慢煨至狗肉烂熟即可食用。

功效： 益气温阳补血。

用法： 佐餐食用。

鸡蛋猪腰粥

配方： 鸡蛋1个，猪腰1只，糯米60克。

制法： 猪腰去筋膜切片，鸡蛋打碎加入调料拌匀，糯米煮粥，将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即可。

功效： 补肾健脾。

用法： 可作早晚餐或点心服食。

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当归生姜羊肉汤

配方： 当归30克，羊肉500克，生姜30克。

制法： 将羊肉、当归、生姜均洗净，放入砂锅中，加料酒、清水适量，煮至羊肉熟烂，调味即可。

功效： 温阳散寒养血。

用法： 吃羊肉喝汤。

多子汤

配方： 枸杞子10克，女贞子15克，桑椹子20克，韭菜子10克，五味子6克，金樱子15克，补骨脂10克，菟丝子10克。

制法： 上物水煎，代茶饮。

功效： 滋养肝肾。

用法： 每日1剂，不拘时饮服。

猪肝菠菜粥

配方： 猪肝、粳米各100克，菠菜150克。

制法： 将猪肝切片，菠菜洗净去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入猪肝和菠菜，加少许葱花、姜片及盐调味，至猪肝熟即可。

功效： 补肝养血。

用法： 可作早晚餐服食或点心。

大枣阿胶粥

配方： 阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。

制法： 将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅令烊化即成。

功效： 养血止血。

用法： 每日早晚餐温服。

猪血菠菜粥

配方： 猪血100克，鲜菠菜适量，粳米100克。

制法： 将猪血切成小块放沸水中稍煮，捞出，菠菜放入沸水中，略烫一下，捞出后切细，梗米加水煮粥，待粥成时放入猪血、菠菜，调味即可。

功效： 养血补血。

用法： 作早晚餐服食，可常食。

神仙鸭

配方： 鸭1只（约2000克），人参3克，龙眼肉20克，莲子50，克，大枣50枚。

制法： 将鸭子去毛、内脏，剁去脚，洗净沥干。人参切片，莲子用水胀后去表皮、去心，大枣去核，龙眼肉洗净。用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内。将人参、龙眼、莲子、大枣混合后，填入鸭腹，放在砂锅中，上笼用武火蒸至鸭熟即可。

功效： 补气健脾养血。

用法： 每周1次，佐餐食用。

补血肝片

配方： 黄芪30克，当归9克，山楂片9克，猪（羊）肝250克，鸡蛋1个，笋片、黄瓜片各50克。

制法： 将猪（羊）肝去筋切成薄片，加入鸡蛋、淀粉、精盐，上浆，笋片焯水备用。黄芪、当归、山楂加水浓煎至20毫升，加酱油、盐、料酒兑成滋汁备用。炒锅置旺火烧热，加油烧至六七成热时，下肝片滑开至熟，捞出去油。原锅留少许油，把葱姜末煸一下，再加入肝片、笋片、黄瓜片，加入滋汁，颠翻炒匀，勾芡，淋上明油即可。

功效： 补肝养血。

用法： 佐餐食用。

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太子参羊肉羹

配方： 羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克。

制法： 羊肉切丁，太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口，加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量，均放入砂锅内，加清水没过料，先用大火烧沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉烂熟，捞去药包及葱姜即可。

功效： 益气温中，补肾养血。

用法： 佐餐食用。

木耳红枣汤

配方： 黑木耳30克，大枣20枚。

制法： 木耳、红枣泡发洗净，共放锅中加清水适量煮汤，汤成后加入少许红糖调味。

功效： 补肾养血。

用法： 每日1剂，吃枣喝汤。

阿胶粥

配方：阿胶30克，糯米100克

制法： 先将糯米煮粥，待粥成时放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，阿胶融化后调入红糖即可。

功效： 养血补血。

用法： 每日1剂，分2次服用。

鸡血藤煲鸡蛋

配方： 鸡血藤60克，鸡蛋2个。

制法： 鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内，加水300毫升，鸡蛋熟后去壳取蛋，再煎10分钟。

功效： 健脾益气生血。

用法： 吃蛋饮汤，可常食。

桂圆鹌鹑蛋

配方： 桂圆肉12克，鹌鹑蛋4个，红糖15克。

制法：将鹌鹑蛋打碎，和桂圆肉、红糖放置碗中和匀，加水60～100毫升放在饭上蒸熟。

功效：补血和血。

用法： 每日早晨1次，可常食。

黄芪鸡汁粥

配方： 母鸡1只（重1000～15oo克），黄芪15克，粳米100克。

制法： 将母鸡剖洗干净，煎浓鸡汁，将黄芪煎汁，每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥。

功效： 益气血，填精髓。

用法： 早晚趁热食用。

牛蹄筋粥

配方： 牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。

制法： 将牛蹄筋洗净，切成小块，与花生米、糯米，加水适量煮粥，煮至蹄筋及花生熟烂、汤稠即可。

功效： 补气养血。

用法： 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。

归参炖母鸡

配方： 当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克）。

制法： 将当归、党参放入鸡腹，置砂锅中，加各种佐料及清水，先用旺火煮沸，再用小火煨炖至鸡肉熟烂即可。

功效： 健脾益气，养血生血。

用法：食肉喝汤，佐餐食用。

扶中糕

配方： 面粉100克，白术20克，茯苓20克，党参10克，陈皮5克，龙眼肉20克，山药20克。

制法： 上述除面粉外均研成细粉，与面粉混匀，加适量白糖和水和成发面，上笼屉蒸成糕。也可将蒸好的糕放入烤箱，文火烤干。

功效：补中益气养血。

用法： 可作点心食用。

赤豆粥

配方： 糯米100克，赤豆50克，红枣10枚。

制法： 三物洗净，共放锅中加清水适量煮粥。

功效： 益气养血。

用法：每日早晚食用，或作点心服食。

参枣汤

配方： 党参15克，大枣10枚。

制法：上二味水煎2次，去渣合汁。

功效：健脾益气生血。

用法： 每日2次，吃枣喝汤。