2017/5/8 17:18

黄瓜营养丰富，肉质细嫩，其性味甘寒，含有多种糖类，具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿、解毒洁肤、抗肿瘤等作用。

黄瓜生食熟食皆可，凡身热口干、烦躁不安者可以生食；凡水肿腹胀、小便不利者可以熟食。烤干的黄瓜皮肉翠绿可爱，表面光洁、无皱，吃起来清脆味甜，清香可口。

蓑衣黄瓜

近代医学研究，黄瓜是美容、减肥佳品，它含有纤维素，能促进肠道的排泄功能，降低胆固醇，有促于形体健美，同时对高血压、心脏病的患者亦有辅助治疗作用。黄瓜还含丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，有很好的减肥作用，是对肾脏病浮肿、高脂血症、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖患者有良效，可消肿而不伤正气，是一种不可多得的佳肴。黄瓜中维生素E，能润肌肤、舒皱纹、抗衰老，凡皮肤干燥、粗糙多皱，可将黄瓜切片，轻轻擦抹面部，敷于面部，促进皮肤代谢，增加皮肤营养，消除颜面色素沉着之黄褐斑，使皮肤白嫩、光滑。

值得注意的是，黄瓜与辣椒相克，辣椒含维生素C丰富，黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中维生素C破坏，降低了营养值；黄瓜与西红柿相克，西红柿亦含维生素C，为保护其中的维生素C，亦不能与黄瓜配食与同炒。因此，因黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生C破坏掉。黄瓜性味寒，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。