2017/4/8 14:40

4、番茄魔芋虾球

材料：青虾、魔芋、鸡蛋、葱姜、番茄酱、生抽、料酒、盐、糖

步骤：

（1）青虾去头去虾腺去壳处理干净备用；

（2）处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清；

（3）再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；

番茄魔芋花

（4）热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用；

（5）三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，我用的是中粮屯河番茄酱，酱汁比较稠，可以用好多次，比较经济实惠。稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡；

（6）放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。