2015/3/10 11:11

 

缺乏维生素B12，心血管疾病风险更大了

B族维生素是营养界中非常重要的一种营养素，它有一个特点是只存在于动物性食材中，而不存在于任何植物性食材中。因此，对于完全的素食主义者来说，缺乏维生素B12是最大的问题。尽管人体对维生素B12的需求量不大，但它却是不可缺少的重要营养素。当缺乏维生素B12时容易导致同型半胱氨酸增加，导致高同型半胱氨酸症，而同型半胱氨酸过高是诱发心血管病的重要危险因素，尤其对于老年妇女来说，如果消化能力减弱导致维生素B12缺乏，心血管疾病发病风险就会比同样吃肉的年轻人更高，需要引起重视。

维生素B12来源于动物性食品，主要是肉类、动物内脏、鱼贝类、家禽类和蛋类，需要注意的是，奶和奶制品中含有的维生素B12较少，即使喝牛奶等也无法良好补充维生素B12。

清蒸鲈鱼