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土豆当主食吃有助减肥吗?

2015/1/20 14:22

 

无论是对肥胖人群还是对糖尿病人群来说,控制餐后血糖波动,抑制胰岛素急速、大量分泌是控制体重和控制糖尿病的重要因素,合理饮食是重要手段。尽管大米与土豆中均含有淀粉,餐后容易引起血糖升高,但薯类作为主食,与大米白面相比,血糖上升速度较慢,国内的血糖试验数据证明,土豆、甘薯的血糖反应虽比燕麦、荞麦高,但比米饭、馒头、面包低,这是因为土豆中含有的膳食纤维和抗性淀粉,导致土豆消化缓慢,血糖升高速度减慢,进而易于控制餐后血糖,并控制胰岛素分泌。加上土豆易饱腹、消化速度慢等特点,人也难以感到饥饿,能减少食物摄入量,帮助减肥。

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