2012/2/7 13:25

2、钾：清除体内杂质的清道夫

钾大量存在于细胞内的细胞液中，与细胞外的钠互相制衡，维持细胞运作。钾可调节细胞内水分与矿物质间的平衡，排除体内多余水分与杂质。但当钠摄取过量时，会让细胞内外失去平衡，身体就会出状况。

钾对瘦身的好处

排除体内多余水分及杂质，做好体内环保，维持身体的清净。钾除能消除水肿，也能活化促进肠胃蠕动的酵素，帮助身体代谢，同时也是维持肌肉正常收缩功能的必须元素。

含钾的食材

生鲜蔬果含量最多，熟食时要连汁一起食用。含钾的生鲜蔬果包括香蕉及酪梨，其他如芋头、菠菜、豌豆及鱿鱼都需经过烹煮。但是因为钾容易再加热时流失，所以吃的时候时要连同煮汁一起食用。

1日必须摄取量：1日所需钾摄取量是2000mg。平常避免摄取过多的钠，影响钾在人体含量。此外、流汗会造成钾流失，所以运动后或夏天容易流汗时，注意补充钾。

3、钙：消除节食时的焦躁情绪

钙是人体中含量最多的矿物质，其中99%存在于牙齿及骨骼，剩下1%则存在于血液中。钙对人体的好处是维持血液流通，并维持神经传达功效正常，有安定精神的作用。

钙对瘦身的好处

制造健康的骨骼及牙齿，并安定节食时焦躁的情绪。钙原本就是骨骼及牙齿的主要构成元素，同时也有安定精神的功效，可以消除节食时焦躁的情绪。钙也是帮助铁代谢的重要矿物质，因此能促进血液循环。

含钙的食材

与碳水化合物共同食用，吸收更好。乳制品如牛奶、乳酪及优格，海鲜类如小鱼干及虾米或豆腐都是优良钙质来源，钙与碳水化合物一起吃更提高吸收率。

1日必须摄取量：1日必须的钙摄取量是600mg。虽然从食物中很容易就能摄取足够的钙质，但确实促进钙的吸收，就要同时摄取镁，两者的摄取比例是钙︰镁为2：1。

4、铁：摄取不足手脚容易冰冷

铁是人体最不容易吸收，也是女生最容易缺乏的矿物质，根据调查一半以上女性都有铁质不足情况。这是因为女性生理期失血，常常流失大量铁质，往往造成贫血、手脚冰冷，精神不容易集中等现象。

铁对瘦身的好处

铁能携带氧气游走全身，防止贫血。铁多存在于血液中，能与氧气结合，透过血液运送到全身，如此全身细胞才能有效运作，代谢能量。同时铁也有提高黏膜免疫力的功效。

含铁的食材

蔬菜中的铁比动物食材好吸收。蔬菜如四季豆或五谷杂粮，动物食材如动物肝脏、贝类及柴鱼干都含有丰富铁质，不过蔬菜中的铁质会比肉类较容易被吸收。

1日必须摄取量：1日必须的铁摄取量是12mg

但是节食时往往因为不吃肉类，所以常会摄取不足。可以促进铁吸收的营养素是维他命C及蛋白质，同时食用，效果加倍。