2012/2/7 13:21

5、料理发芽蔬菜时，最好先用大火汆烫

发芽蔬菜

这样不仅能使酵素活动更活跃，也可提升美味口感。

将豆芽菜豆子部份去掉，只留芽芯快速汆烫，就能避免酵素全部死光光，还可吃到蔬菜的原味喔!

6、木瓜、凤梨做成的水果牛排!

凤梨

凤梨与木瓜所富含的凤梨、木瓜酵素，主要为蛋白分解酵素。将木瓜、凤梨的果肉或果汁淋上牛排，同样可使牛排柔软。

也可试试添加奇异果或梨子风味的牛排，不仅风味奇特，肉质柔软效果更是惊人!

7、想让肉类鲜嫩美味，请试试木瓜子吧!

木瓜子

木瓜所含的木瓜酵素可分解蛋白质，利用木瓜种子洒在肉类上，置于冰箱冷藏1-2晚，肉、筋肉都能变得很鲜嫩柔软喔!当然，你也可用果肉代替!