2012/2/7 13:15

四、最营养流失的搭配

豆浆＋鸡蛋

鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者的营养价值。

红萝卜＋白萝卜

白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

最完美的营养搭配

全麦面包＋花生酱

全麦类食品，尤其是全麦面包都富含抗氧化剂维生素E，而维生素E“只溶于油”，因此，将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用，可以帮助身体吸收更多的维生素E。