2012/2/7 13:06

甜品：双皮奶糖水很养颜

提起糖水甜品，佛山的双皮奶赫赫有名，它爽滑细嫩，水润清甜，滴入几滴姜汁味道更加鲜美。据老佛山人梁叔介绍，以前双皮奶下糖很多较甜腻，而现在市民讲究食用健康将双皮奶改良得较为清甜。

此外，在这个时节还可以食用莲子百合糖水、木瓜糖水等。莲子与百合结合既具有滋养、养神安宁，降血压的作用，又能补中益气，温肺止咳。木瓜炖雪蛤很受女性食客欢迎，具有润肠胃、养颜的功效。

做法：部分佛山人喜欢自己在家中制作双皮奶，原料简单，制作也不难，只需鲜牛奶1杯、鸡蛋1 个，少量砂糖；准备好之后，将鲜奶炖开，在小碗里注入半碗炖开的奶，待其凝固成奶皮，用牙签扎破奶皮，让剩余的奶流出，将奶皮留在碗底；将鸡蛋打均后倒入流出的剩余鲜奶中，加糖搅拌均匀，再慢慢倒入放着奶皮的碗中；由于浮力的作用，奶皮一般会浮到上面，隔水中火蒸约15分钟即可。