2012/2/7 13:00

焦志方身兼东森“食全食美”、“超级美食王”两个节目的制作主持，他提出“食物置换法”的观念，对喜欢美食的饕客来说，实在是一大福音。根据焦志方的方法，许多料理都可以照吃，只是食材可以选用低卡路里的来替代。

例如，喜欢吃咖哩饭的朋友，可以用山药取代马铃薯、鸡肉代替牛肉，烹煮的油以橄榄油代之;春天适合多吃野菜、喝蔬菜汤，焦志方说平常煮罗宋汤多半是以牛腩牛骨熬汤，此时可以排骨取代。而且他表示，蔬菜在过年前不断被菜贩哄抬价格，年后一定供过于求会大落价，此时到市场买菜类是最划算的时候。

崔丽心主持华视“圆满任务”，很多瘦身方法她都亲身适用，过完年她推荐以“辣”来抢救身材。

方法一是“辣椒醋咖啡”，就是在黑咖啡中加入半茶匙的辣椒醋于饭后饮用，可以促进肠胃蠕动、燃烧脂肪。

方法二“在见小腹婆辣味黄瓜”是先把洋葱末、蒜泥在橄榄油中炒软，加入小茴香粉、肉桂粉、辣椒粉和盐、黑胡椒适量炒约两分钟熄火，倒在切片的小黄瓜上拌匀食用。此料理除了小黄瓜有饱足感，小茴香和肉桂对女性而言更有温暖子宫、缩小突出下腹的功能。

陈鸿在新书《阿鸿请客古今味南北合》中介绍了好几款瘦身茶，如“窈窕美眉茶”是把芭乐干一两、生山楂一两加八碗水用小火煮半小时后熄火，放入半两金银花浸泡三分钟后饮用。“维纳斯养身茶”则是把玫瑰花、茉莉花和桂花各半两用小棉布包好后用滚水冲泡两分钟饮用，就能有维纳斯般的好身材。

主持“美凤有约”、“凤中奇缘”两个节目，陈美凤还能边吃美食又不发胖的原因，在于她奉行空腹喝优酪乳的最高指导原则，每天早上起床后以一罐优酪乳进行体内环保，她推荐大家一起试试看，可以有效帮助排除这几天吃的太多脂肪与热量。