2017/3/30 17:14

农家庆丰收

材料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，皮蛋1个，香肠100克，黑木耳适量，圆葱半个。

调料：盐、鸡精粉、香油（2至3滴即可）、蒜泥、少许糖。

做法：

1.将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。

2.将材料用上述调料拌匀即可。

提示：香肠也可用火腿代替。

特色：营养丰富，西红柿富含多种维生素，黑木耳含铁丰富，且香肠与蔬菜荤素搭配，整道菜给人感觉有着农家庆丰收的热闹。

蚝油青虾拌瓜条

材料：青虾100至150克，青瓜2条。

调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。

做法：

1.将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。

2.将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。

3.将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。

4.将所有材料加入以上调味料拌匀即可。

提示：

1.将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。

2.如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。

3.用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓。

特色：青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，整道菜颜色搭配鲜艳诱人。