2017/1/4 11:33

美国农业部2004年曾经列出一份抗氧化剂含量最高的100种食物清单，其中有三类苹果光荣入选前20名：

美国蛇果（Red delicious apple，意思是可口的红苹果，香港人翻译为红地厘蛇果，起初简称地厘蛇果，最后又简化一层成了蛇果，又名红元帅）排名第12，澳洲青苹紧随其后位居第13，新西兰嘎啦苹果排名第20位。在所有水果中，苹果的抗氧化剂含量，仅次于蓝莓、草莓所属的浆果类。

抗氧化剂有助于防癌，众所周知。但吃苹果的理由，实在太多，其综合作用堪称第一。

1美白牙齿

苹果不是牙膏，但通过咬、嚼苹果，可以刺激口腔分泌唾液，降低口腔细菌水平，预防蛀齿。

2拒绝痴呆

一项研究通过小白鼠实验证实，饮用苹果汁可以抵抗大脑衰老，这是因为其中含有高水平的神经递质乙酰胆碱，主流研究结果表明，人体内该物质含量与阿尔茨海默症改善存在显著关联。

3远离帕金森

研究称，多吃苹果或者其他水果、高纤维食品的人群，能更好地防止帕金森症。帕金森的发病，主要是因为能分泌多巴胺的神经细胞出问题，而苹果中的抗氧化物质能够抑制自由基，从而避免这种情况发生。

4抵御各类癌症

吃苹果有助预防几乎所有类型癌症。美国癌症研究学会认同，摄入富含黄酮素的苹果，有助于将胰腺癌风险降低23%；美国康奈尔大学则发现，苹果皮中蕴含数种三萜类化学物，有抑制肝脏、结肠和乳腺癌细胞生长的潜在作用。

5减低糖尿病风险

研究称，女性每日至少吃一只苹果，患2型糖尿病风险比不吃的同性低28%，因为苹果中大量可溶性纤维是平衡血糖的关键。