2016/11/11 16:26

“吃时令”，这是广东人饮食习俗中最重要的一条。每个季节当下都有适宜生长的瓜果蔬菜，适逢冬日，柚子、紫甘蓝、红薯堪称“冬日三宝”。这个时节的这三种食材不但价平，而且味美，只要懂得烹制它们的方法，便能轻而易举的品尝到冬日里最天然的美味。

应季食材：柚子

柚子作为秋冬季节的时令水果，具有团圆的象征之意，因此无论中秋还是新年，它都是颇受欢迎的时令水果之一。柚子种类众多，沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚被称为“四大名柚”。

它含有大量的维生素C，并且有助于增强体质，有助于人体钙和铁的吸收。除此之外，它还具有健胃、润肺、补血、清肠等作用。

食谱：蜂蜜柚子茶

原料：柚子、冰糖、蜂蜜

做法：

1、先将柚子剥开，皮留下来备用，将果肉的外皮和籽去除后，切成小块；

2、洗柚子皮干净后，撒上一层盐，搓一两分钟，再洗干净，将其放入温水中泡约20分钟；

3、将泡好的柚子皮拿出来，挤干水，再用刀削去白色的瓜瓤，将黄色薄皮切成细丝；

4、将切好的柚子皮丝放入锅中，加入一锅水，放入冰糖，中小火煮约1小时，使其变得粘稠后，再加入果肉，再煮约1小时，最后煮至水分熬干，果肉和瓜皮已经变得透明粘稠，便可以关火，待其冷却；

5、最后放入蜂蜜，搅拌均匀，再将成品装入玻璃瓶，即可放入冰箱冷藏保存。

贴士：可以选用沙田柚或梅州金柚。红色果肉的金油带点酸味，吃起来口味更丰富。秋冬季节泡一杯蜂蜜柚子茶，搭配面包或糕点吃更显美味。