2016/11/1 14:31

地瓜，也就是红薯啦，虽然非常普通，但营养却一点不输其他蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，有助于调节宝宝肠胃健康，改善便秘。在给宝宝添加辅食的时候，可以别忽略了它，地瓜既能做主食又可以当蔬菜，如果用地瓜来替代部分主食，营养价值超过平时吃的白米白面等主食地瓜的味道甜，宝宝们都很喜欢它用来做地瓜饼，味道也是非常香甜，借着地瓜香甜的味道，还可以混合一些宝宝不爱吃的蔬菜，在里面这样宝宝的一餐饭，营养配搭得更均衡哟用地瓜搭配杂蔬煎成小饼再搭配一碗小米粥，早餐轻松搞定。

配方：面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g

调料：无

烹制方法：煎

参考月龄：12个月以上

难易程度：中等难度（地瓜饼有一点软，比煎其他的饼难度要更大一些）

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 做法 ＊

1. 准备食材：面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g。

2. 地瓜去皮后，切成片。

3. 将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。

PS： 我们平时在食用地瓜的时候，最好采用蒸的方法，蒸红薯的口感比煮的更好噢！

4. 将胡萝卜和黄瓜擦成细丝。

PS： 对于小一点的宝宝，胡萝卜和黄瓜擦成丝后可以再用刀剁得碎一些。

5. 水烧开后，放入油麦菜焯30秒。

PS： 油麦菜含有一定量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁等矿物质，是非常有营养的一种蔬菜，有“凤尾”之称。

6. 焯好的油麦菜捞出，放入冷水中。

PS： 焯水后的蔬菜及时冷却降温，不但可以减少营养流失，还可以保证口感爽脆和保持蔬菜翠绿的颜色。

7. 然后将油麦菜切碎。

8. 地瓜片蒸熟后，装入碗中。

9. 用勺子将地瓜片捣成泥。

PS： 一定要趁热捣成泥噢！

10. 将所有食材装入碗中，分别将胡萝卜丝、黄瓜丝、油麦菜、面粉倒入地瓜泥中。

11. 加入100ml清水，边加水边顺时针搅拌。

12. 搅拌好的面糊静置15分钟。

PS： 水和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，所以面糊搅拌后需要静置一段时间，让面粉充分地吸收水分，然后通过再次搅拌，面疙瘩就不见了。

13. 用刷子在锅中刷一层油。

14. 舀一勺面糊倒入锅中。

15. 迅速用勺子将面糊摊平。

PS： 如果面粉添加太少，就很难煎成型。宝妈在煎地瓜饼的时候，如果不好煎成型的话，可以再少添加一点面粉。

16. 一面煎至金黄后，翻至另一面继续煎。

PS： 一定要小火噢，否则很容易煎糊。

17. 煎好的地瓜杂蔬饼盛出。

18. 看着是不是就非常有食欲呢？吃起来更是香香甜甜，不用添加任何调味剂噢！地瓜可以替代部分主食，这个小饼可以单独做为宝宝的一餐饭啦~

PS： 刚出锅的地瓜饼很烫，一定要等饼稍凉后再给宝宝食用。另外，要注意一次不要让宝宝吃太多，否则会引起腹胀、打嗝、排气等不适。