2016/9/26 15:26

蛋皮虾仁卷

鸡蛋、虾仁富含优质蛋白质，含钙量也很高，同时，蛋黄中维生素D的含量在天然食物中属于比较高的，有利于宝宝对钙磷的吸收。胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，加一点香油，更有利人体吸收，吸收效果提高5倍以上，胡萝卜素可以转化成维生素A，对宝宝眼睛的发育，有很好的帮助。

需要准备的食材有：鸡蛋、大虾、胡萝卜、韭菜、淀粉、香油、食用油和盐

【1】大虾洗净，去掉虾头、虾皮，把虾黄留下、剥出虾肉，剁成末备用；

【2】胡萝卜洗净，切成末，胡萝卜切成末 装盘备用；

【3】韭菜洗净，切成末，韭菜装盘备用；

【4】把虾肉、胡萝卜末、韭菜末，放入碗中，加入淀粉和香油，搅拌均匀，腌制5分钟；

【5】鸡蛋打入碗中，加微量的盐，搅打均匀，备用；

【6】摊蛋皮：电饼铛选择鸡蛋饼档位，加少许的油，用铲子抹匀，把鸡蛋液倒入电饼铛，等底层的鸡蛋凝固后，用抹子把鸡蛋液摊开，等鸡蛋液全部凝固后，把鸡蛋饼翻过来，稍微加热一下，取出；

【7】等蛋皮全部做好后，把蛋皮放到板上，把腌制好的虾肉蔬菜末，均匀的涂在蛋皮上，卷成卷；

【8】把蛋皮卷码入盘中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可，

蒸好后，取出，稍微冷却一下，用刀切成小段，即可给宝宝食用。