2016/9/20 14:33

鸡胸肉因为其高蛋白和低脂肪，一直是健身人士的最爱。鸡肉沙拉吃腻的你想不想换一个口味？本菜谱最大程度保持了鸡肉的鲜嫩多汁，柠檬和黑椒的加入让它味道层次丰富，又不乏清爽感！这道沙拉不含淀粉和肉类，非常适合素食主义者食用。

配料：

坚果：

1汤匙黄油（如果用盐腌，选用无盐黄油）、1汤匙蜂蜜、1/4茶匙盐（如使用咸黄油则省略）、1/4茶匙咖喱粉、辣椒少许、1/2杯坚果

沙拉醋：

2汤匙椰子油（如果是液态油就用1/4杯）、2汤匙苹果醋、2汤匙蜂蜜、1大匙咖喱粉、1/2茶匙盐

沙拉配料：

4个胡萝卜切成丝、1.15盎司的鹰嘴豆、1/2杯葡萄干、1/4杯香菜碎、1/2杯红洋葱碎、羊奶酪

做法：

烤箱预热到120℃。

中火加热平底锅，加入蜂蜜、黄油并搅拌成糖浆，放入坚果使其被包裹。将糖浆包裹后的坚果平摊在烤盘上，烤30-40分钟，取出并冷却。

在烘烤坚果的同时，将椰子油、醋、蜂蜜、咖喱粉盛放在碗里，搅拌均匀制成沙拉醋。

将胡萝卜丝，鹰嘴豆，葡萄干，香菜，洋葱放入碗中，加入调好的沙拉醋拌匀。铺上羊奶酪丝、切碎的烤制坚果和香菜。