2017/3/26 01:02

鱼腥草——排毒祛痰

鱼腥草又叫折耳根，学名蕺菜，为三白草科植物多年生草本植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷及挥发油等。研究发现，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，对胃癌、肺癌等有一定的防治作用。中医认为，鱼腥草有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用，对肺脓疡、痈疖等症有特效。

食用方法  新鲜的鱼腥草冼净后用开水略烫，加入适量食盐、米醋、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀凉拌，也可将鱼腥草水煎取汁煮粥，或粥将熟时放入适量鱼腥草食用。

莼菜——水中人参

莼菜又叫马蹄菜、湖菜，为睡莲科多年生水生宿根草本，主要生长在池塘、湖沼中，早在唐代就被列为御膳贡品，被誉为“水中人参”。莼菜鲜嫩茎叶众富含蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素A及多种氨基酸，具有清热利水、止咳止泻、解毒杀菌等功效，常吃可增强机体免疫力、降压降脂。

食用方法  采摘莼菜嫩茎叶可用来做莼菜银鱼羹、芙蓉莼菜汤、鱼骨莼菜粥等。

鱼骨莼菜粥

温馨提示 

 野菜采集要避开被废水、废气污染的地方，避免在采矿、垃圾场、车多的马路边等处；不认识的野菜不要采摘，更不要食用；脾胃虚寒、年老体弱的人不要吃太多，过敏体质者要慎重；同时不要过度夸大、相信野菜所谓的营养价值、药用和保健作用，有病最好看医生。