2017/2/20 17:44

绿小豆芽味甘、性凉，《本草纲目》记载它也能“解酒毒、热毒”。还有绿豆衣，就是泡豆芽时，浮在水面被捞出去的绿豆皮儿，也能“解热毒”。因为绿小豆青色的部分在于种皮，因此用于清热解毒时，千万不能去掉这层皮儿。

每逢夏季，大家都喜欢喝绿小豆汤清热解暑。但要要特别注意正确的熬制方法：绿小豆加水，用大火煮，水一沸腾就立刻停火，放凉之后就可以喝了。这时汤是绿色、澄清的，绿小豆皮的清热之力佳。切勿长时间的反复熬煮，使汤混、豆烂，减低药效。

除了我们熟悉的绿豆汤以外，给大家推荐两个简单的食疗小方子。

方1：青赤二豆粥

原料：红小豆、绿小豆各100克。

做法：煮粥，每日食之。

适用：各种疮痈肿毒的日常食疗。

方2：双花绿小豆粥

原料：绿小豆100克，金银花10克。

做法：煮粥，每日食之。

适用：食毒、酒毒、药物性胃病等各种热毒症状。

需要注意的是，由于绿豆有寒性，本身脾胃偏寒的人不建议过多食用。