2016/12/28 14:21

想要自制一份美味又健康的火锅，你得这样做。自制汤底、自选食材，一样都不能少。

第一步——自制汤底

既然是自制火锅，那自然从汤底开始就自制，买人家做好的汤底就没啥意思啦。况且，外边包装好的火锅底料，很多都高油高盐，这显然不符合我们对健康饮食的要求。

自制汤底，可以根据家庭成员的喜欢来选择原材料。如果家人喜食清淡，那不妨选择干香菇、大葱、生姜、蒜等提味食材，切段或切片。它们都是调味的常见用品。另外可再加点枸杞和红枣，具有一定的药理疗效，比如枸杞能补肾、补脾，而红枣则具有养血安神的作用。

如果想有点辣味，可以在汤里再加些干辣椒，不宜多放，即便你能吃辣，也要忌口，不能只享一时之欢。毕竟当下天气干燥，较容易上火，而上火的后果，可是得自己承受的哦。

需注意的是，很多人觉得汤底多放几种中药，可以起到滋补身体的作用。其实不然，汤底中加的中药材，分量到底少，更多的只能起到去膻除腥的作用，而很难真正发挥养生滋补的作用，所以没必要多放。想补身，制作专门的药膳比较靠谱。

此外，建议大家少放点盐，这个少量要比你平时的口味淡一些，因为水在煮的过程中会越来越少，你原本觉得刚好的味道，到后面口感上就会变咸。

第二步——自选食材

选食材，也有许多讲究。

素比荤多

据统计，每人每次吃火锅时所进食的肉制品，是平时一餐饭的5倍。还真是这样，小九一般出去吃火锅，吃的肉估计比平时2天吃的还多。

这种饮食习惯可不好，要改。建议以素食为主，可多放豆腐、冬瓜、土豆、白萝卜、绿色蔬菜等新鲜食材，这样能保证低卡路里。