2016/11/14 09:27

从小受到影视剧的耳濡目染，对佛山产生了浓厚的兴趣。2010年到了珠海，一有空我就会四处闲逛。虽然人在珠海，但佛山一直是我向往的地方，2010年11月来佛山玩，尝尽各种美食。我对朋友说喜欢吃猪蹄，她笑着说那你就吃猪脚姜吧!我不明白她为啥笑，后来才知道原来猪脚姜是孕产妇的专属美食，这是何道理呢?于是我咨询了吉林国健妇产医院的营养师。

吉林国健妇产医院的营养师专注孕产妇饮食制作，对各地孕妇孕期饮食也有研究。听老师介绍，猪脚姜是广东地区孕妇产后补身食品之一,产妇必吃猪脚姜是自古以来便有的风俗习惯。我国中医认为,姜能驱寒祛湿、行气活血。

猪脚姜能为产妇去“风”?

姜能驱寒祛湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,需借老姜驱祛。而做猪脚姜的主料用乌醋、生姜,加入猪脚、鸡蛋,煲至姜焾,再放盐和冰糖,这样做出的猪脚姜正好迎合了民间的需求。姜醋被认为能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康,所以深受喜欢。

对广东饮食有些了解的吉林国健妇产医院营养师讲，“猪脚姜补血,健胸,美肤。特别是刚生完小孩,吃了可以迅速恢复体力,还可以去斑。能祛风祛寒,女性经期前后食用可使月经畅顺。补血气,特别适合女人,女人血气足气色好才漂亮,食补绝对好过药疗。”

产妇什么时候能吃猪脚姜?

在广东,猪脚姜虽是孕妇产后补身食品之一,但国健妇产医院产科医生并不建议妇女产后立即进食。产妇产后需要一段时间康复身体,饮食也得从清淡开始,循序渐进,而猪脚姜比较肥腻,如果产妇在产后一周内(自然产3-4天后),身体恢复良好则可以吃点猪脚姜。

另外,猪脚姜并非下奶和补钙必需品,完全有其他食物可取代。下奶的食物还有花生、章鱼、木瓜等,猪脚也可以烹饪成章鱼煲猪脚、通草煲猪脚等。客家人的糯米酒也是下奶佳品,这种酒里面有大量的姜,能起祛风作用。而含高钙的姜醋汁,可以用脱脂奶、低脂奶、加豆钙奶等替代。

医生建议,猪脚姜里的姜醋存放必须注意。猪脚姜如果不断翻煲也有变质的机会,吃剩的姜醋要存放入冰箱。