2016/10/26 13:34

垃圾食品会偷走我们的记忆？这是真的！很多项研究都揭示了关于机体大脑的一些奥秘，同时也帮助我们理解了人们摄入的食物对精神功能的影响，同时研究者表示，一顿健康的午餐或许是让我们大脑舒缓且保护大脑的良药。

更有意思的是，2004年来自研究者的一项研究发现，和代谢综合征相关的因子或许负向影响着机体的认知功能，从而研究者就阐明了机体痴呆症和智力障碍的高风险因子；实际上，垃圾食品，也就是富含糖类和脂肪的食物，其明显干扰着人类和啮齿类动物的大脑学习和记忆功能，由于肥胖是全球流行的，而且其和认知损伤直接相关，因此，理解高脂肪饮食对大脑海马体的长期影响非常重要，尤其对于儿童和青少年而言，海马体是大脑中参与学习和记忆过程的关键结构。

一项发表于PLoS ONE上的研究报告中，南卡罗莱纳医科大学的研究者就希望通过研究调查高脂肪饮食对海马体功能的影响，以及是否通过饮食颠倒的方式能够恢复短期或长期的症状改善。首先研究人员将小鼠置于正常饮食或高脂肪饮食模式下7天，利用海马体依赖的行为模式，比如新物体识别实验(NOR)和Morris水迷宫实验（MWM），研究者就发现肥胖小鼠表现出了严重的记忆缺失现象；的确肥胖小鼠并不能对物体进行区分，或者对立体的参考物进行简单的回应，更有意思的是，高脂肪饮食对大脑记忆过程的剔除效应或许当小鼠再次暴露于正常健康饮食的条件下就会被完全恢复，这也就表明，因垃圾食品诱导的认知功能异常或许是可以被逆转的。