2016/10/20 15:30

3、素烧大白菜

 
醋溜白菜

[原料]大白菜200克，花椒7粒，油30克，精盐适量，酱油5克，味精1克。

[做法]将大白菜洗净，用刀片成一寸大小的薄片；炒锅上火，放油，待油稍热放花椒炸至黑色，将白菜块故人，大火稍炒，放精盐、酱油、味精，炒匀即可离火盛入盘中。

[功效]大白菜性味甘、微寒，有清热利水、养胃的作用。现代科学研究证明，大白菜含有大量的钙、磷、铁等矿物质。适用于更年期骨质疏松者。

4、莴笋炒虾仁

[原料]莴笋2条，河虾400克，芝麻酱少许，葱2根，蒜末、姜末各少许。

[做法]①将莴笋去皮，洗净，斜切成片状葱洗净，切段；备好姜末、蒜末。 ②将河虾去壳，取肉，洗净，沥于备用。用水掉熟备用

③爆香蒜末，将葛笋兜炒，加入芝麻酱再炒匀，用喋盛起。④再起油锅，爆香姜未，炒熟虾仁，稍调味后铺在莴笋面上即成。