2016/9/23 17:28

【莓类】

●蓝莓

十大现代人最佳营养食品之一

蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数愈高，防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高，能防止自由基破坏细胞。又有回夏醇，可以保护心血管和心脏健康。回夏醇和维生素C，同是对抗老人痴呆的有效成分。

此外蓝莓中丰富的莓酸，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。类黄素可以防止脑细胞被自由基破坏。蓝莓中的鞣酸又名单宁酸，则可以防止尿道发炎。

研究指出，吃蓝莓可以预防癌症和减缓衰老，尤其是对于记忆力衰退和运动神经，更有预防的效果。

食用小秘诀

在盛产蓝莓的季节，建议每天食用半杯新鲜蓝莓，还可有增强脑力和视力的功效。

●樱桃

铁含量居各水果之冠

樱桃(Cherry)是蔷薇科的有核水果，真正的栽种地无处可考，只知部分品种起源于北美洲，部分起源于黑海地区。另一些则起源于中国大陆，已有三千多年的栽培历史。

樱桃所含的营养素非常丰富，其中有一种重要的活性物质鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，达到预防癌症的功效。除了樱桃，草莓和葡萄中也含有量较多的鞣花酸。此外，樱桃的铁含量可说是水果之冠，每一百公克高达6毫克，比苹果、橘子、梨子等高出20倍，是补充铁质的最佳食物之一。

樱桃还含有丰富的维生素C、E，能防止自由基破坏细胞，可预防心脏病、帕金森氏症、癌症。樱桃中的回夏醇，还可以活化长寿酶(Sirtuenzyme)，延长生命。紫苏素可以溶解肿瘤。花青素能抑制环氧酶2和5-脂氧合酶运作，预防发炎、抗老化。樱桃中还含有黑激素，可改善眼睛疲劳、修补细胞、帮助睡眠。

除了樱桃果肉，樱桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。虽然核仁中还有氢氰酸，是一种含剧毒的植物生化素，但少量氢氰酸可以缓解胸痛、胃痉癵，并杀死肠中的寄生虫。

食用小秘诀

樱桃有帮助治疗痛风的功用，建议痛风患者可每天吃一大碗樱桃(约60粒)和喝8杯活性水(由植物中萃取出来的矿物质，可方便流通于人体细胞之间，提供细胞能量），将可于一周内改善痛风病况。

●草莓

打击癌细胞的植物生化素高手

草莓含天然蛋白质、维生素B、C、苹果酸、枸橼酸。新鲜时享用，有清凉止渴的感受，在药用上有防止骨质疏松症的效果，所含维生素C有抗自由基的功能，对人体的清血、利尿也有所帮助。

草莓含极高的维生素C，可以保护眼睛免受烈日、紫外线的伤害。草莓中的叶酸和维生素K，还可以溶化阻塞血管的同半胱胺硬块，防止中风、心脏病发。

草莓中还含有可观的维生素K、钙、镁，如果能天天食用，可以防止骨骼疏松、增强骨骼强壮度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸，为打击癌细胞的植物生化素高手，可以溶解毒素，防止细胞异变，可用来治疗食道癌。

除了果肉，别忘了还有草莓的种子，它含有催眠素，可帮助睡眠，并能治疗失眠。

食用小秘诀

草莓果实水分多、皮薄，因此不耐搬运，偶有碰撞挤压，很容易就腐烂，选购时建议以果表圆滑，色泽鲜红的为较佳。

●枸杞

常食可延年益寿、青春永驻

枸杞又名枸杞果，是枸杞的果实，分类上属于莓类。其外表红润甘美，滋味如同葡萄般甜美。

枸杞含维生素A，可以保护眼睛，使肌肤保持年轻。另有多种维生素B，可以帮助新陈代谢。以等重的柳丁来说，枸杞的维生素C含量高过柳丁500倍，能增强体力。维生素E能使血压与心脏功能正常。

枸杞所含的多醣体，有增强非特异性免疫的作用，促进吞噬细胞的吞噬功能，加强血清溶菌酵素的活力和抗体的提高，并增加抗体细胞的数量。

还含有十八种胺基酸和二十一种微量金属，可以帮助美容和减肥。还有类酚、多元酚植物生化素、胡萝卜素及黄铁醇，这些元素都可以强化我们的免疫和自愈系统，并能抗炎、抗霉菌、净化器官尤其是肾脏和肝脏。所以经常食用

枸杞，不但明目强身、延年益寿，还能青春永驻。

食用小秘诀

建议把枸杞当零食生嚼食用，滋味非常甘甜。也可浸泡在温水中，让其释放出甜味后，当作茶饮享用，也很不错！

推荐保健养生茶

材料：

枸杞子1大匙、甘草5～6片、北杏1小匙、红枣(或蜜枣)2～3粒、大豆卵磷脂1小匙、蜂花粉1/3小匙

做法：

1、将甘草、北杏和红枣放进小锅内，加入3杯水，开中火煮约15～20分钟(茶水约剩2杯的量)。

2、将枸杞子加入锅内，续煮1分钟，即可熄火。

3、最后加上卵磷脂和蜂花粉(可随个人喜好添加份量或不加都可以)调匀，即可饮用。

小叮咛

除了上述的作法，如果平时忙碌没时间，也可在睡前把所有材料加上500cc的水，全部放入大碗中，放进电锅内蒸热。第二天早上即可拿来当早茶暍。

长期饮用此茶饮，可提高免疫系统，补气、补肾、提神醒脑以及强化眼睛功能，美化肌肤，不仅经济实惠，且老幼皆适宜，不妨一试。不过需注意，糖尿病患者，不能添加甘草和红枣，建议改用黄耆(北耆)或党参或花旗参。

●蔓越莓(或称小红莓)

预防尿道、阴道细菌感染

蔓越莓被广范地用来预防或治疗尿道、阴道方面的细菌感染。由于它是大自然所提供，对膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一。在美国，每年平均就要吃掉约一亿一千七百万磅的蔓越莓，数量非常惊人。

蔓越莓抗菌黏附机制，在临床治疗及流行病学的研究上，也都有相当突出的表现，像是蔓越莓所含高量草酸，可帮助排除体内宿便，然而经过加热煮过的蔓越莓汁，则会形成草酸盐，恐造成肾结石之虑，需特别注意。

此外，蔓越莓还含有很高的鞣酸又名单宁酸，可以防止尿道发炎。蔓越莓种子内也含有很高的脂肪酸、莓酸，可以防止血管梗塞、降低胆固醇、杀菌、防癌，尤其能杀死胃中的幽门菌。

食用小秘诀

新鲜蔓越莓的酸度可媲美柠檬，因此建议可将蔓越莓去核后，加上木醣醇以及活性水，放进蔬果机内打成汁来喝，不仅可调和口感，还能增加钙质及预防骨质疏松症。