2017/6/2 14:25

莲藕炖排骨是夏季清凉的选择，想要清凉的夏季不仅是吹空调和风扇，饮食的调节更加给力！那么清凉的莲藕炖排骨有哪些做法呢？莲藕又有哪些营养呢？一起看看吧！莲藕炖排骨营养又美味，而且让你清凉一夏！莲藕在夏季食用是非常有好处，炎热的夏季容易缺水、闷热等等。食用莲藕可以有治疗的功效，那么莲藕炖排骨汤怎么做才能发挥最大功效呢？一起学习下吧！

莲藕炖排骨做法一

1、材料准备

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2-3节。

配料：葱白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

2、制作步骤

（1）将莲藕切成楔形块状。

（2）烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

（3）在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

（4）约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

（5）20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

莲藕炖排骨做法二

1、材料准备

原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。

调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。

2、制作步骤

（1）将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

（2）锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。

（3）取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

莲藕炖排骨做法三

1、材料准备

猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克。

2、制作步骤

（1）猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

（2）莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

（3）高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

莲藕营养功效

藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。

加工的藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。